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Ingredientes:

• 1 piña
• 2 cucharas sopera de chutney de mango(se encuentra en los grandes supermercados).
• 1/2 paquete de hierbabuena.
• 300 ml de agua y de azúcar para almíbar y 100 ml de malibu.
• Helado de coco.
• Chips de coco(opcional,también se encuentran en los grandes supermercados).

Elaboración:

Hacemos el almíbar,añadimos el malibu y el chutney de mango.

Mientras elaboramos el almíbar cortamos la piña,ponemos en un recipiente junto a la hierbabuenay añadimos encima el almíbar caliente,tapamos y dejamos enfriar y guardamos en frigorífico hasta su uso.

Montaje:

Colocamos en la base de un plato hondo el almíbar resultante, encima la piña y coronamos con el helado y los chips de coco, toque final de una hoja de hierbabuena.