Cantidad:
para 4 personas

Tiempo de preparación:
1 hora

Nivel de dificultad:
bajo

Ingredientes:

10 Gambones
1 Tarrina de huevas de lumpo o salmón
Crema Pimpi de Monteverde Natura
2 Aguacates
1/2 Cebolla
Un poco de zumo de limón
Sal de escamas
Brotes
Surtido de panes al gusto (Tostados)
50 g de frutos secos
Ralladura de 1/2 lima y 1/2 limón
Vinagre de Manzana
Cebollino

Elaboración:

Limpiamos los gambones y les colocamos al vacío,si no disponemos de bolsas para hacer el vacío los podemos congelar,aplastándolos un poco.Mientras tanto, trituraremos aguacate,sal,zumo de limón y cebolla picada, se puede triturar simplemente con la ayuda de un tenedor.

Tostamos el pan, también podemos optar por comprarlo tostado.

Montaje:

Sacamos del congelador los gambones y los servimos sobre el plato en el que vayamos a emplatar, repartimos la ralladura de lima y limón, la vinagreta de frutos secos, unos puntos de guacamole, pimpi, los germinados, las huevas, sal y nuestro AOVE Monteverde Natura.

Terminamos la decoración con cebollino.